Ingredientes
- Espaguetis integrales
- Albaca
- Limón
- Yema de huevo
- Parmesano rallado
Elaboración
- Ponemos una olla con agua a hervir, una vez entre en ebullición, añadimos los espaguetis integrales y los cocemos durante 10 minutos.
- Mientras majamos en un mortero unas hojas de albaca fresca con el zumo de medio limón, una vez obtenemos una pasta, añadimos la yema de un huevo y un poco de queso parmesano rallado.
- Cuando ya tenemos cocidos los espaguetis los colamos y reservamos un poco del agua de cocción que la añadiremos a la salsa lentamente mientras removemos para unificarlo todo y obtener una textura cremosa.
- Una vez tenemos la salsa, la mezclamos con los espaguetis y servimos.

Espaguetis con salsa fresca de limón y parmesano